Dagens middag: Kotletter med broccolimos och smörstekta champinjoner

image

Detta blev dagens middag. Att äta nyttigt är verkligen såååå tråkigt, eller kanske inte :mrgreen:

Broccolimos gör jag genom att koka upp broccolin och sedan häller man av vattnet. Kör i matberedare eller med mixer tillsammans med en klick osaltat smör och lite muskotnöt. Så jätte gott är det.

Varma lata dagar tillsammans

Vi har haft två varma lata dagar tillsammans hela familjen.

Mycket badande (både i vattenspridaren, poolen och vid stranden) och hängande på altanen i skuggan. Mycket glass, saft och vattenmelon har också gått åt.

I morgon ska ,mannen jobba igen, förhoppningsvis sista veckan innan han kan ta semester. Barnen och jag tar dagarna som de kommer och hittar på saker allt eftersom. Vad vi ska hitta på i morgon får vi se. Jag har några små idéer men bestämmer inget för ens jag vet vad dagsformen på barnen är.

Både igår och idag blev det träning för min del. I går stack jag iväg tidigt på morgonen och idag blev det nu på kvällen. Först lite styrketräning på gräsmattan med mitt gummiband och kettlebell och sedan en löparrunda på det. Idag var de sjukt varm att springa men jag tog mig runt. Hade bara 30 minuter på mig då mannen behövde åka till stan så jag ökade tempot och körde en kortare runda.

Vad tränar ni när det är så här varmt?

​Dagens otroligt goda middag 
ReceptStrimla kycklingfilé och stek lätt i kokosolja.
​​Plocka undan dem och fräs hackad gul lök, vitlök, champinjoner och paprika tills de mjuknar något.
Häll tillbaka den strimlade kycklingfilén och minimajs. Tillsätt en burk med kokosgrädde, lite grön currypasta, rivet skal av en lime och lite pressad lime saft. För lite mer sting i såsen kan man även ha i lite chilipeppar.
Låt stå och puttra en stund medan du kokar valfritt ris. Eller ät grytan som den är utan något till.

Kycklingfilé med broccolimos

I dag lagade jag supergod mat. Barnen älskade det!

Kycklingfilé stekt i kokosolja med hackad vitlök, peppar och rivet limeskal. Till det gjorde jag broccolimos. Man kokar upp broccolin och håller sedan av vattnet. Tillsätt lite osaltat smör och kör sedan med stavmixer eller i matberedare tills du har en slät röra. Så gott!

Promenad & 9 veckor avklarade

Ryggen känns lite bättre. Det gör fortfarande ont när jag rör mig på vissa sätt men jag har kommit igång med lite promenader osv så att jag fortsätter att röra på mig även om styrketräningen och löpningen får vänta.

I dag blev det en promenad på lite mer än 5 km efter att jag lämnat Grodan på fritids. Vi gick ner till skolan och sedan tog jag en extra lång väg hem. Kändes sjukt skönt att få komma ut lite. Rensa tankarna och planera dagen och manuset jag skriver på. Promenader är bra tillfällen att fundera igenom såna saker som man annars kanske inte har tid att fundera extra noga på.

Väg dag i morse också. -0,5 på vågen och -2,5 cm på måttbandet. Det går långsamt men efter att ha stått stilla i nästan 3 veckor så är jag glad över att det börjat hända lite saker igen.

Jag har 3 veckor kvar på kostschemat innan det är dags att stå på egna ben. Det känns ändå skönt och jag har lärt mig en hel del om hur min kropp fungerar vilket var hela tanken med att göra detta. Jag kommer att ta en paus efter att dessa 12 veckor är slut, inte för att jag kommer att börja vräka i mig onyttigheter utan bara gå på det sunda förnuftet och använda det tänk som jag fått med mig. I mitten/slutet av augusti kommer jag köra igång igen för att ta mig an de där sista envisa fluffet 🙂

Nu jagar jag milen

Om någon hade sagt till mig för 4 månader sedan att jag skulle springa 7 km i ett sträck utan att stanna och dessutom tycka att det är ganska roligt så hade jag aldrig trott dem. Men nu står jag här och har idag sprungit 7 km på ca 56 minuter. Jag är så sjukt stolt över mig själv.

Nu börjar jag jaga milen.
Förhoppningen är att springa milen i slutet av sommaren.

För mig handlar träningen inte bara om att få en snygg vältränad kropp, nej jag vill ha en stark kropp som orkar att göra dessa olika saker. Som ska orka ta mig genom mitt resterande liv. Jag skiter fullkomligt i om jag får magrutor eller inte så länge som min kropp blir starkare och uthålligare.

Jag har kommit en bra bit på väg och nu ökar vi ytterligare lite. Målet förändras hela tiden så jag passar på att njuta av resan. Det är ju den som är viktigast just nu.